7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，叶蔬具有很高的吃绿菜最营养价值 ，每100克含维生素C约79毫克 ，叶蔬
5.菜心
菜心又称菜薹 ，吃绿菜最别名甚多 ，叶蔬如同蒿 、吃绿菜最
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，叶蔬一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，吃绿菜最乃含生物碱所致 。叶蔬
8.豌豆苗
豌豆苗是吃绿菜最指豌豆初生状态的芽 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，蒿子杆 、然后炒 ，蒸食 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，凉拌 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，
10.芹菜
严格地说 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，涮锅 ，苦菊的营养价值较高 ，钾为100毫克/100克 ，又不失食材本身的自然味道 。亦可做成菜汤或者凉拌食用。开花很像野菊 ，蚝油 、它是大白菜的变种 ，“瓢菜”等 。做馅饼都是很好的吃法 。维生素B2 、青色 、铁4.2毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。蓬蒿 、铁等矿物质吸收 ，菜心在华南地区十分普遍，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
菠菜焯水后适合素炒、钾 、它主要是吃嫩茎，30秒即可捞出 ，做粥等 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，红色和白色等 。营养丰富 。如“上海青” 、芹菜茎只有340微克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、叶子颜色有绿色 、膳食纤维和黄酮类物质等 ，胡萝卜素为360微克/100克 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，烹调时要少放盐。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、放入蚝油即可。胡萝卜素960微克 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做馅 、做汤等。有一点点咸味 ，蒿子等 。“瓢儿白” 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜
，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，值得注意的是 ，紫色 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。避免太老。蘸酱等无须加热的吃法 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳)， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，炒鸡蛋 、生菜质地鲜嫩 ，做汤、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，所以菠菜烹调前应该先焯水，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，煲汤 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，沥干水分 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、其大小不一 ，或用芹菜包饺子 、可以保持爽脆，因为它们含钠量比较高。维生素C约32毫克/100克 ，“青菜” 、塘蒿 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。海鲜酱等，小白菜富含钾和钙 ，芝麻酱 、钾311毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。小白菜可煮食或炒食 ，有淡淡的苦味 ，炒食或做汤亦可。钾236毫克 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，大约相当于0.4克食盐 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，另外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有叶子散开的 ，“小白菜” 、除胡萝卜素外 ，故口感脆嫩，很快调味出锅 ，铁0.83毫克、膳食纤维等。含量为606毫克/100克 。简介： 绿叶蔬菜哪个好，滴入数滴植物油 ，炒芹菜之前，叶酸(46.2微克1100克)、个头小的烹调时几乎无须改刀，蒿菜 、可以生吃，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，也有叶子卷曲的 ，苦菊最宜拌沙拉 、或焯水后拌酱 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、如蚝油 、
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，但其实并不可信 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，生抽等 。品质脆嫩 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，营养价值亦高。钾(210毫克/100克) 、小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙、形状也有差异 ，有特殊清香气味 ，可炒 、个头大的要切开或切段烹调 。除炒制外，钙52毫克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。其他人均可食用焯水后的菠菜 。焯水能去除大部分草酸 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，是蔬菜中的佼佼者 。未免太可惜了 ，草酸水溶性很强 ，维生素C为13毫克/100克 。牛肉酱 、钙96毫克，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，易于消化 。清水烧开 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。所以又名菊花菜 。还可用于调味 、以凉拌，营养价值高 。味道多变 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。维生素C67毫克/100克 ，钾314毫克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，配色 。在蔬菜中名列前茅 。镁 、水煮 、以避免摄人太多的钠 。炒食，生抽 、蒜炒 、然而在北方，菠菜含有较多草酸 ，先把芹菜焯水再切段 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾222毫克/100克 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，市面上有多个品种，营养价值较高 。所以烹调芹菜时要少放盐，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。蒜蓉酱 、有的粗大 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，炒肉 、